四合院：见证打脸就变强 第90章 筹备开林记

林默刚和苏晴把杂粮烹饪的课件装订好，轧钢厂的传达室就打来电话，说有位上海来的娄姓女士找他，车已经停在厂门口了。

“娄晓娥？”苏晴放下手里的检测试纸，“我听你提过，她不是在上海做外贸吗？怎么突然回来了。”林默心里一动，抓起外套：“估计是为了四合饭馆的事——许大茂那饭馆的招牌，还是她托人做的。”

刚走出办公楼，就看见一辆黑色轿车停在路边，娄晓娥穿着一身合体的西装套裙，正靠在车旁翻账本。

“建军，可算等到你了。”她把账本递过来，上面密密麻麻记着四合饭馆的营收数据，“许大茂每周都给我寄报表，你这改良配方太神了，三个月就回本。”她拉开车门，“上车说，我有笔生意跟你谈。”

车里的真皮座椅还带着余温，娄晓娥从包里掏出份计划书：“我想跟你合开一家‘林记餐馆’，主攻厂矿工友市场。我出资金和上海的食材渠道，你出技术和管理经验，利润五五分。”她指着计划书上的地址，“就在轧钢厂和机床厂中间的路口，每天人流量过千，比胡同口的位置好多了。”

林默刚翻开计划书，系统就弹出提示：【触发跨区域餐饮合作，消耗300见证值可兑换“食堂标准化转餐饮”技能包，含“批量成本精算”“套餐组合优化”“前厅后厨协同”三大核心功能】。他立刻激活技能，指尖划过计划书的成本页：“你的预算里，食材采购成本太高——用食堂的集体采购渠道，能再降两成，我跟市蔬菜公司的王经理熟，能拿到优先供货权。”

“就等你这句话。”娄晓娥眼睛一亮，“我在上海做过调研，现在工人最愁吃饭——要么太贵，要么吃不饱。咱们搞个‘12块管饱套餐’，两荤两素一汤一主食，再送份杂粮点心，肯定能火。”林默却摇头：“12块对普通工人来说还是贵，改成8块——我用食堂的‘边角料优化’技巧，比如用猪骨熬汤、鸡架做卤味，成本能压到三块五，利润照样有保障。”

两人刚敲定合作细节，就看见红星饭馆的王老板骑着三轮车从旁边经过，车斗里的菜叶子都快掉出来了。“哟，林主任这是要开新饭馆啊？”他勒住车闸，眼神里满是不屑，“8块管饱？我看是8块管‘饿’吧，别是用剩菜剩饭糊弄工人。”娄晓娥刚要反驳，林默按住她：“王老板要是有空，开业那天来尝尝，就知道我们是不是糊弄人。”

选址、装修只用了十天——娄晓娥的资金到位快，林默则调用了食堂的装修队，人工成本省了近一半，这期间秦淮茹没少搭把手。她在轧钢厂食堂干了大半年，专职负责食材进出登记和成本核算，每天天不亮就来清点蔬菜重量，收工时把当天的营收账记得一笔不落，连李厂长都夸她“比专职会计还细心”。

开业前一天，林默正在调试后厨的蒸箱，秦淮茹抱着厚厚的食堂账册找过来，指尖在账页边缘磨出了薄茧：“建军，晓娥，我听说你们要开餐馆，食堂的食材采购渠道、成本控制方法我都熟，能不能让我来帮忙？槐花快上学了，我想凭本事多挣点学费。”林默心里一动，激活“人员适配评估”技能——消耗50见证值，系统提示：【秦淮茹：具备食堂食材管理、成本核算经验，沟通能力强，工友认可度高，适配店长岗位，可统筹前厅管理】。

“我们正愁没合适的人选，你来得太及时了。”林默还没开口，娄晓娥就从里屋迎出来，伸手拍了拍秦淮茹的胳膊，“我早从许大茂嘴里听过你的本事，食堂账册理得清清爽爽，前厅管理这块没人比你更合适。月薪35块，是你食堂工资的两倍还多，管吃管住，主要负责收银、排班和客诉，后厨有林默把控，你尽管放开手干。”秦淮茹愣了愣，连忙摆手：“可我没当过店长，怕砸了你们的生意。”林默把“食堂标准化转餐饮”技能包自带的管理手册递过去：“你在食堂管过几十号人的食材分配，比谁都懂餐饮的门道。这手册是我按食堂管理经验改的，比如食材入库登记、前厅后厨衔接，都是你熟的事，苏晴还会来帮你做前期培训。”